レストランで上りつめる-間違えないレストラン|レストランのプロになるには

レストランで上りつめる

レストランの事を知るにはちょっとしたコツがあります。 その他のトッピングでいうと、きつねや月見などは良好。逆にお勧めできないものといえば、やはり油を使った天ぷら系。それと、そば屋などで美味しいものといえば丼物。とはいえ、丼物といえば高カロリーの代表格。しかし、親子丼や玉子丼のようなメニューならば、カロリー摂取量は高くなく、選択肢に入れてもいいでしょう。

ただし、丼物は通常のご飯の量の1.5倍から2倍はあるといわれます。次に、先ほど少々触れたお寿司。これらのネタならば1個あたり50キロカロリー前後ですから、全体的なカロリーは低く抑えられます。なお、寿司のなかにはちらし寿司や押し寿司などもありますが、これらは酢飯に砂糖などを使用しているので、通常の握り寿司よりもカロリーは高め。以上がダイエット中でもお勧めといえる外食メニューですが、考えてみれば和食系ばかり。

そこで考えてみたのがエスニック系の料理。これらは炒め物などが多く、油を心配しがちですが、じつのところ野菜が多く、栄養バランスは抜群。もちろん、どんなメニューでもいいというわけではありません。たとえばインド料理の定番であるナンですが、これは油脂が多く、ダイエット中に食べすぎるのは禁物。また、エスニック料理といえば辛さがウリですが、辛い料理は食欲を促進し、ご飯もついつい進んでしまいます。